병아리콩 템페 - 간식
콩으로 만들어서 상상이 잘 안되어서 구매했다. 자꾸 생각나는 맛이다. 소스를 찍어먹어도 좋을꺼 같은 ..병아리콩 템페는 대두 템페보다 특유의 발효취가 적고 견과류 같은 고소함이 도드라져, 단짠 계열, 매콤달콤한 양념, 크리미한 고소한 소스와 궁합이 뛰어납니다.1. 간장·데리야끼 소스 (가장 호불호 없는 정석) * 특징: 템페의 고소한 맛을 해치지 않고 감칠맛을 더해 덮밥이나 밥반찬으로 가장 무난합니다. * 추천 비율: 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 알룰로스) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 1큰술 (생강즙 약간 추가 시 풍미 상승) * 조리 팁: 템페를 노릇하게 구운 뒤 약불에서 소스를 부어 겉면을 코팅하듯 졸여줍니다.2. 고추장 강정 소스 (양념치킨 스타일) * 특징: 템페 특유의 콩..
티스푼 넷. 리뷰/타잔도 먹고싶은 집밥
2026. 8. 25. 16:09
